Kelkáposzta főzelék elkészítése. Kelkáposzta-főzelék régiesen | NOSALTY
Kelkáposzta főzelék ahogyan én készítem.
A nyár kedvence, tojásos nokedli ecetes salátával - Így lesz a legfinomabb Nem minden klasszikus ételhez gondolom, hogy hozzá kéne nyúlni, de vannak olyan fogások, amikkel muszáj kezdeni valamit, kelkáposzta főzelék elkészítése kell rajta, mert úgy, ahogyan gyerekkorunkban készült, egyszerűen nem vállalhatók. Ilyen a kelkáposzta főzelék is, aminek a szaga már abban a pillanatban, mikor az osztálytermekig felszállt, elfogott minket a csüggedés és a mélabú.
Rántásban úszó krumplidarabok, szétfőtt káposzta levelek, szörnyű szag. Néhány éve, mikor először nekiveselkedtem a feladatnak, hogy ehető kelkáposzta főzeléket készítsek, magam sem hittem benne, hogy ez a fogalom létezik.
Aztán mégis sikerült. Először is, a rántásra semmi szükség. Éppen azért fő benne krumpli, hogy besűrítse szaftot.
Aztán itt a káposzta problémája: ha szétfőzik, szörnyű íze lesz. Akkor a legfinomabb, ha kevés ideig éri hő, vagy ha hirtelen odapirul, így ezt a két módszert ötvözi az eszményi főzelék.
Ízesítésnek pedig fokhagyma és szerecsendió illik bele, no meg sok sok tejföl, nem csak kelkáposzta főzelék elkészítése íz, az állag kedvéért is. Aki eddig utálta, próbálja kelkáposzta főzelék elkészítése így, talán kelkáposzta főzelék elkészítése, ha pedig szerette, hát azért készítse el, hogy legyen még jobb.
A képen látható verzióról fodros kellel készült, de hiányzik róla a pirított káposzta, viszont került rá helyette parmezán forgács.
Kelkáposzta főzelék.