Vadhus féreg, Trichinellosis
Paraziták, a veszélyes „potyautasok”
A vadon élő állatok szarvas, őz, vaddisznó húsa sokkal vadhus féreg fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban, mint bármely házi vágóállaté. Szerény véleményem szerint az sem elhanyagolható, hogy mindenféle növekedési hormontól és egyéb oltóanyagtól mentes. A leírtakból következik, hogy a vadhús fogyasztása nagyon egészséges. Mégis hazánkban sajnálatos módon nagyon csekély szerepet tölt be az emberek étkezésében.
Main navigation
Hogy miért, annak vadhus féreg oka a kereskedelmi forgalomban kapható vadhús indokolatlanul magas ára. Aki nem vadászik, vagy családjában, ismeretségi körében nincs vadászember, legfeljebb csak ünnepnapokon engedheti vadhus féreg magának e húsok fogyasztását. Elgondolkodtató, hogy a vadhúsok felvásárlásával és feldolgozásával foglalkozó cégek vadfajtól függően csupán forintot fizetnek kilónként a lőtt vad húsáért.
A boltokban ugyanezért a vadhus féreg már attól függően, hogy milyen húsrészt vásárolunk comb, gerinc, apróhús akár forintot is elkérnek kilónként.
Ráadásul az itthon kapható hús általában exportból visszamaradt, ebből következően nem a legjobb minőségű. Ismerve a hazai fizetéseket, egyáltalán nem meglepő, hogy honfitársaink nem esznek az egyébként kitűnő minőségű hazai vadhúsokból.
Kevesen tudják, hogy a világ vadhúspiacát Új-Zéland uralja, azt pedig talán még kevesebben, hogy az ott tenyésztett szarvasok genetikai alapját a vadhus féreg világhírű magyar somogyi, zalai, vas-megyei szarvas adja.
A háziállatok húsát is érlelni lenne ildomos mielőtt kereskedelmi forgalomba kerülnek, de fokozottan igaz ez a vad húsára. Néhány gondolat a vadhúsok érleléséről, a teljesség igénye nélkül: Hogy miért szükséges?
Bélféreg – Hogyan szabaduljunk meg tőle?
Mert igazán jóízű és porhanyós csak akkor vadhus féreg, ha szőrben ill. Az érlelési idő függ az giardia oocyst korától, nemétől, sőt még az elejtés idejétől is.
Bizonyos időszakokban, általában a párzási idő alatt elejtett szarvas és vaddisznó hím egyedeinek húsa erős, vadhus féreg szaguk miatt emberi fogyasztásra alkalmatlan. Általánosságban elmondható, hogy a fiatalabb állatok húsa jobb ízű, kevésbé inas vadhus féreg száraz.
De például a vadszaláminak illetve kolbásznak az idős, kifejezetten öreg állatok húsa a legjobb. Természetesen az sem mindegy, hogy milyen minőségű és mennyiségű zsírszalonnát használunk a kolbász készítése során valamint, hogy milyen fát használunk a füstöléshez, és vadhus féreg mennyi ideig füstöljük a szalámit.
Az alábbiakban Cserszilvásy Ákos A vadászat mestere című könyvből idézünk. Cserszilvásy Ákos, Vajda János írói álneve. A java, legerősebbje ilyenkor mázsás.
Ellenben legkevésbé alkalmas, sőt tilos idő vadhus féreg későbbi évszak. Közmondásilag Nagy és Kis Boldogasszony napja körül a szarvas mindenestől használható, s húsa is legízletesebb.
Az őz húsa hasonlíthatatlanul jobb a szarvasénál, vadhus féreg bőre azonban hasznavehetetlen, minthogy ama féreg, mely a szarvaséba is beveszi magát, igen átlyuggatja. A bakőz húsa júliusban a legízletesebbnek.
- Bélféreg - Így szabaduljunk tőle! | BENU Gyógyszertárak
- Is giardia difficult to get rid of
A vaddisznó A konyha személyzete, a mind kétnemű szakácsok, kukták előtt legnemesebb vadhus féreg a disznó, miután ez az egyetlen állat, amelynek minden része az ember táprészéül használható. A szarvas agancsát már nem a szakács dolgozhatja föl, valamint bőrét, körmét sem, míg a disznóból semmiféle rész idegen kézbe nem kerül.
Tapasztalatom szerint mindennemű vadhús közül vadhus féreg vadhus féreg a kg élősúlyú vadsüldő gerince. Mégpedig az október-november hónapban tölgymakkon hízott, vastag szalonnát felhalmozott állatoké.
Érdekesség, hogy a belsőségekből beleértve a belet is, igen ízletes szalmi szalonkaíz készíthető. Megtisztelve érzem magam, hogy az Isten kegyelméből valaha is készíthettem!